Terra Gelato presenta il primo Aperitivo al Gelato!
Terra Gelato è una gelateria milanese sorta ormai da un anno in zona Via Vitruvio a Milano. Noi tutti siamo soliti recarci in gelateria, scegliere i gusti, ricevere il gelato e andarcene. Da Terra Gelato l’esperienza che vivrete sarà un’altra cosa. Il locale è dotato di un soppalco capace di ospitare tutti i clienti che vorranno fermarsi e gustare con comodo il dolce. Inoltre, oltre ai gusti tradizionali, ce ne sono alcuni che non solo non avreste mai pensato di trovare in gelateria, ma che, se darete fiducia al gelataio che ve li presenterà, vi stupiranno e convinceranno. Pensate ad un gelato al gusto di asparago, che impressione vi dà l’idea di mangiarlo? Oppure un gelato alla maionese e zafferano, o al gorgonzola o al peperone? Si, sembra strano, ma sono deliziosi. Ogni gusto è dotato di un sapore profondo e una cremosità spaziale.
Il nuovo progetto parte ora: Aperitivo Gelato
Qualche giorno fa è stato inaugurato un nuovo progeto: l’Aperitivo Gelato verrà proposto tutti i mercoledì e giovedì a partire dalle 18:30. Il nuovo format dell’ Aperitivo Gelato si compone di quattro ricette formato finger food in limited edition che prevedono un crescendo di sapori sviluppato attraverso due sorbetti e due creme. Si inizia con un gelato all’ Asparago di Altedo IGP adagiato su una cialda al mais , arricchito da briciole di tuorlo poché e da una scaglia di Parmigiano Reggiano DOP stagionato 36 mesi. Un abbinamento che, oltre a evidenziare le note vegetali, esalta la presenza dell’uovo. La degustazione prosegue poi con la crema di Maionese allo Zafferano Abruzzese Navelli, racchiusa all’interno di un panino all’olio d’oliva e sesamo bianco, con lattughino e una rondella di würstel di suino. Qui la maionese creata nel laboratorio di Terra viene trasformata in gelato grazie all’aggiunta di latte e zuccheri dal basso potere dolcificante, per esa ltare la naturale sapidità degli ingredienti. Fin dal primo assaggio, il sapore della crema pervade il palato, seguito dalla persistenza dello zafferano e dalla nota più decisa del würstel. Il gelato gastronomico al Gorgonzola di Cameri DOP è una crema abbinata alla consistenza della Noce di Sorrento, adagiata su un disco di polenta dorato alla piastra, mentre il gran finale è riservato al sorbetto di Peperone di Carmagnola (varietà rossa) su chips all’olio extravergine d’oliva con salsa all’aceto balsamico IGP di Modena, olio EVO e acciughe. A completare l’esperienza il pairing con la birra artigianale Ocra di Diciottozerouno , una saison di ispirazione belga dal colore giallo carico, con una schiuma compatta e un ricco aroma esaltato dalle note speziate del lievito e da sentori di bergamotto e coriandolo. Premiata al Comac nell’ambito d el Bruxelles Beer Challenge come “International Revelation” 2018 e Menzione d’Onore al concorso Birra dell’anno 2018, grazie alla lieve acidità finale e alla sua trasversalità può essere abbinata a gusti differenti, dai più delicati ai più decisi.
